Tips, trucs & weetjes

  • Saffraan is een antidepressivum en afrodisiacum.
  • Saffraan heeft een geneeskrachtige en pijnstillende werking.
  • Goede saffraan heeft een sterke geur en aroma.
  • Het is beter om saffraandraadjes te kopen dan saffraanpoeder omdat u zelf kan waarnemen of de saffraan van goede kwaliteit is. Saffraandraadjes hebben een helder oranjerode kleur tot bloedrode kleur.
  • De kwaliteit van saffraan wordt bepaald door 3 zaken nl.: de hoeveelheid crocina (pigment), safranal (aromatische olie) en picrocrocina (smaakstof).
  • Saffraan wordt volgens kleursterkte onderverdeeld in 4 klassen of graden (deze waarden zijn bepaald volgens ISO-codes):
Graad Kleursterkte
Graad 1>190
Graad 2150-190
Graad 3110-150
Graad 480-110

Onze saffraan behoort tot de eerste graad en is dus van zeer goede kwaliteit!